Hương Liệu Và Cuộc Sống

Thực sự việc ăn chay không ngán ngẩm như chúng ta nghĩ. Sau đây Women's Health sẽ bật mí những quan niệm không đúng về việc ăn chay.

1. Thiếu các dưỡng chất nhất định, đặc biệt là protein

Bạn biết rằng chỉ với 200g đậu  Hà Lan (chưa chế biến) có biện pháp đáp ứng lượng protein trung bình một ngày ở phụ nữ?

Vấn đề nảy sinh không khó do bạn nạp quá nhiều carb (bánh mì), đường và axít béo chuyển hóa thay cho những thức ăn lành mạnh mà thôi. “Hãy chọn ăn ngũ cốc, các loại đậu, hạt, trái cây, rau củ và chúng ta sẽ có được một số thứ cơ thể cần – kể cả protein”, Reed Mangels, Ph.D., R.D., cố vấn dinh dưỡng tại The Vegetarian Resource Group cho biết.

Trên thực tế, chế độ ăn chay có khuynh hướng hấp thu hàm lượng chất xơ, magiê, kali, vitamin C và E, folate, carotenoids, flavonoids và các hỗn hợp phytochemical khác.

2. Ăn những loại thịt chay trước khi chuyển sang ăn chay hoàn toàn

Có rất nhiều người đã quen với chế độ ăn chay lành mạnh trước khi một số loại thực phẩm “nhái” thịt hiện diện trên thị trường. Đơn giản vì mẹ thiên nhiên luôn cung cấp một vài thứ bạn cần.

3. Chế độ sử dụng thức ăn giàu carb lặp đi lặp lại

Nhờ việc tìm tòi và sáng tạo, một vài người ăn chay tin tưởng sử dụng thực phẩm đa dạng hơn một vài người ăn thịt nhiều. Hãy áp dụng thực đơn từ những loại thực phẩm xanh như: rau củ, trái cây, ngũ cốc, các loại đậu và hạt – và chúng ta sẽ không bao giờ chán.

4. Các món ăn chay chứa nhiều chất béo

Trong những cuốn sách dạy nấu ăn trước đây, lượng phô mai dồi dào có trong các thực đơn chay từng được coi là tiêu chuẩn chung. Còn ngày nay, ẩm thực địa phương mang đến hương vị đậm đà qua những loại thảo mộc và gia vị tương thích cho người ăn chay đồng thời chứa rất ít lượng chất béo, Deborah Madison, tác giả sách “Vegetarian Cooking for Everyone” cho biết.

 5. Ăn chay khó mà no được

Nếu chúng mình ăn nhiều loại thực vật, đồng nghĩa chúng ta đang nạp chất xơ, một số thứ giúp lấp đầy bụng và dập tắt cơn đói của bạn ngay sau khi ăn. Không những vậy, việc tiêu thụ những loại đậu còn giúp chúng mình giải tỏa cơn thèm protein nữa đấy!